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改善菠萝食用口感
菠萝中的有机酸性物质含量丰富 ， 直接食用菠萝会感觉味道很酸，而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质，中和菠萝的酸性 ， 让菠萝变得更甜，改善菠萝的食用口感 。
【菠萝吃之前为什么要用盐水泡】 避免发生过敏发应
菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分，易分解口腔蛋白，对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用，引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象，而食盐水可以分解破坏这种致敏物质，在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率 。
综合以上两点 ， 就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因，所以在食用菠萝之前，可别忘了用盐水泡一下哦！
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