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养肝——食谱篇
1、拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量 。
做法
1.将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉 ， 控净水分 。
2.将菠菜洗净 ， 切成2厘米的长段，放入开水中焯一下 ， 再放入冷水中过凉 ， 控净水分 。
3.将香菜切成2厘米的长段 。
4.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可 。
功效：补肝益血，适合贫血、肝脏不大好的患者常食 。
1、枸杞粥
原料：枸杞子30克，大米60克 。
做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用 。
功效：清肝明目，特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人 。
2、桑葚粥
原料：桑葚30克（新桑葚则60克），糯米60克，冰糖适量 。
做法：将桑葚洗净后与糯米同煮 ， 待煮熟后加入冰糖 。
功效：该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症 。
4、海带排骨栗子汤
原料：海带（鲜）200克，猪排骨300克，栗子100克，葱3段 ， 姜2片，盐精适量，胡椒粉1小匙
做法
1.排骨洗净，剁成3厘米长的块；海带洗净，切成菱形片；栗子去壳 ， 放入沸 水锅内煮3分钟，捞起去除内膜 。
2.锅内放入适量清水，烧开，放入排骨块，略焯，捞出控净水备用 。
3.另置一锅，锅内放入适量清水，放入葱段、姜片，下入焯好的排骨，中火烧开 。
4.至排骨七分熟，下入海带片、栗子，调入盐、胡椒粉，转小火 ， 炖至排骨熟烂即可 。
功效：富含碘的海带还很适合与豆腐搭配吃，不仅有助于减轻肝脏的消化负担，还可使体内碘元素处于平衡状态，豆腐含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，且皂角苷对于阻止人体碘过剩十分有效 。
5、胡萝卜黄花菜煲鸡腿
原料：鸡腿250克、姜10克、胡萝卜100克、冬菇30克、黄花菜10克、泡黄豆50克、盐6克、味精3克 。
做法
1.鸡腿处理干净，姜去皮切片，冬菇洗净，胡萝卜去皮切块 。
2.锅内烧水 。待水开后，投入鸡腿 ， 用大火氽去血责，捞起待用 。
3.取沙锅 ， 加入鸡腿、胡萝卜块、黄花菜、泡黄豆、姜、冬菇，注入适量清水，大火煲开后，改用小火煲约2小时 ， 调入盐，味精即可食用 。
功效：黄花菜有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热发奶等功效 。黄花菜不宜单炒，与鸡腿同煲，可为人体提供春季所需的丰富营养成分 。
6、黄芪枸杞子乳鸽汤
原料：黄芪15克、瘦肉100克、构杞子20克、江瑶柱10克、乳鸽1只、生姜片、盐、鸡精各适量 。
做法
1.将黄芪、构杞子、江瑶柱洗净;乳鸽腿毛，斩件;瘦肉洗净 ， 切块 。
2.锅内烧开水，放入鸽肉、瘦肉氽去血溃，再捞出洗净 。
3.将黄芪、构杞子、江瑶柱、乳鸽、瘦肉、生姜片一起放入沙锅内 ， 加入清水适量，大火煲开后，改用小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可食用 。
【吃什么菜对肝好养肝】 功效：黄芪，补脾益气，固表止汗 。枸杞子，滋肾益气，生精助阳，补虚劳 。乳鸽，滋肾益阳 。此汤滋补养颜，民间常用来治疗病后体弱 ， 如中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症，也可作为平常人日常补益调理之用，常食有益 。
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