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【生菜根部为什么变红】 生菜根部变红是表示被氧化了 ， 表示不新鲜了，生菜中叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多，生菜放置久后就会“变”红了 。生菜变红还是可以吃 ， 只是营养价值不是很高 。
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