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一般情况下炒熟了的蔬菜最好不要隔夜吃 。
煮熟的蔬菜不能放时间太长 ， 本来大部分蔬菜中就含有硝酸盐类物质，时间放久了，就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐，是一种致癌的物质，就算是放在冰箱里面，第二天高温加热也没有用 。
【四季豆能隔夜吃吗】 有毒物质已经存在了，而且蔬菜的营养也被破坏了，四季豆也是一样 ， 如果炒熟后放到第二天也会产生有毒物质 。
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