除了胡萝卜 ， 吃什么还能保护眼睛？来自大海的紫菜 ， 也含有丰富的类胡萝卜素 ， 有助维持正常视力 ， 对于骨骼和牙齿的生长发育有帮助 。 另外 ， 营养师指出 ， 紫菜含有不少钙质 ， 搭配同样含丰富钙质的吻仔鱼一起料理 ， 补钙更轻松！
紫菜保护视力 增强免疫力
海洋珍馐之一的紫菜 ， 蕴藏来自海洋的矿物质和多种营养素 ， 是一种美味又容易烹调的海藻类食物 。 中国医药大学新营养食代团队营养师黄韦尧指出 ， 紫菜当中的β-胡萝卜素 ， 可以在体内转化为维生素A ， 除了保护视力 ， 还可维持皮肤、口腔黏膜的机能 ， 对于抗癌、增强免疫力都有作用 。 >>>提高免疫力的食物有哪些？
紫菜含有胆硷 养成聪明脑袋
另外 ， 紫菜富含胆硷 ， 可以合成细胞膜 ， 帮助神经传导以及细胞传递讯息 ， 因此可以促进脑部的记忆力、专注力、学习能力 。 均衡饮食之外 ， 适度摄取紫菜 ， 越吃越聪明 。
文章插图
紫菜富含钙碘 人体不可或缺
紫菜也含有丰富的钙、碘等矿物质 ， 钙质除了是巩固骨骼和牙齿不可或缺的“材料” ， 也是维持心脏收缩、神经传导的重要角色 。 碘则是可以合成甲状腺素 ， 对于基础代谢率 ， 以及神经和肌肉功能都有影响 ， 是人体不能缺乏的营养素 ， 但是患有甲状腺机能亢进的人 ， 就不适合吃太多 。
紫菜蛋花汤加麻油 煎蛋加紫菜吻仔鱼
紫菜好处多多 ， 不过紫菜料理较少见 ， 即使是紫菜蛋花汤 ， 其中的紫菜含量通常也不多 。 因此 ， 建议平时有机会就可多补充紫菜 。
一般常将紫菜煮成紫菜蛋花汤 ， 建议也可添加麻油 ， 吃进更均衡的营养 。 另外 ， 紫菜也可以拿来煎蛋 ， 建议搭配钙质丰富的吻仔鱼 ， 一起做成“吻仔鱼紫菜煎蛋” ， 就能吃进更多钙质和蛋白质 。
【紫菜除了补钙，还有哪些你不知道的功效】不过 ， 紫菜性味偏寒 ， 体质偏寒、冬天季节、经期快来或经期时 ， 就不建议吃紫菜 。 经常肚子痛、排便较软的人 ， 也比较不适合摄取 。
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