【据说吃红薯可以抗癌这是什么原理？】
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红薯是功效卓著的抗癌蔬菜 。1995年，美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质 ， 可用于预防结肠癌和乳腺癌 。1996年，日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行统计调查，通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌研究，排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，熟红薯列第一位，为98.7％ ， 生红薯列第二位，为94.4％，可见红薯的抗癌力量 。
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