文章插图
【韭菜鸡蛋炒年糕制作方法 年糕能和韭菜一起吃吗】1、用料：袋装切片年糕360克、韭菜200克、鸡蛋2个、盐1/3勺、植物油适量、味极鲜酱油2勺 。
2、准备一下主要食材，韭菜择洗干净 ， 控水备用，冷冻年糕取出，无需解冻，装入平盘里 ， 铺平，入蒸锅蒸18分钟，不烫手的时候用把黏在一起的年糕掰开备用 。制作要点：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷冻的，蒸8分钟就好，用筷子能扎透 。
3、年糕处理好了，鸡蛋打散，韭菜切段 。
4、炒锅加入植物油烧热，倒入鸡蛋液煎熟 ， 盛出备用 。这一步，植物油可以稍微多放点 ， 用炒鸡蛋的余油炒年糕更香 。
5、锅烧热，利用锅内余油，倒入韭菜、年糕，翻炒几下至韭菜出汤，韭菜的这个汤刚好润着年糕，味道特香 。为什么不先炒韭菜，而是要一起入锅：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入锅时间上刚刚好 。
6、倒入鸡蛋，加盐，加酱油提色 ， 大火炒匀出锅 。酱油的量灵活掌握，颜色合适即可 。
推荐阅读
- 鸡炒豆干怎么做好吃 豆瓣香干炒鸡胗
- 什锦大米怎样炒 干饭人必备技能什锦炒大米
- 炒莜面怎么做好吃
- 坐月子能吃鸡蛋仔吗
- 孕妇可以吃炒米吗
- 炒花生米的做法
- 玉米炒肉怎样炒好吃
- 炒凉粉的热量高吗
- 给宝宝蒸鸡蛋的做法 怎么样做婴儿蒸鸡蛋
- 散黄的鸡蛋能吃吗对身体有害吗 散黄鸡蛋能吃吗有什么危害