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很多人喜欢喝果蔬汁 ， 果蔬汁主要就是水果和蔬菜，果蔬汁的营养价值也很高，所以一般喜欢喝的人也很多，很多人也会自己在家做果蔬汁 ， 但是果蔬汁其实没有固定的种类，我们完全可以根据自己的喜好来选择果蔬的搭配 。那么 ， 一般要怎么制作果蔬汁呢？制作果蔬汁有哪些需要注意的地方呢？
当地应季蔬果
现在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售，而对于一些不是当季盛产的蔬菜和水果，经过长时间的低温冷藏，会损失水分和营养，甚至有的在保鲜过程中还使用了防腐剂等 。而当季的蔬果是自然成熟的 ， 最新鲜、营养也最高 。与此同时，同一种水果和蔬菜相比，当地产的品质更优良，因为避免了长途运输，并且一般都是果蔬达到最佳成熟度之后才采摘 。
不同色系种类搭配
打制果蔬汁可根据蔬菜和水果的颜色、种类、口味等来搭配，并且最好经常变化搭配组合 ， 这样更有利于吸收更多不同营养，达到营养均衡 。
食材合理处理
大多数蔬菜和水果经过清洗、去皮、切块的简单处理后，即可直接打汁 。而对于一些特殊食材 ， 比如菠菜，含有草酸，一般要先焯水除去部分草酸，然后过凉水后再切段榨汁；再比如西蓝花等蔬菜不宜生吃，要洗净、掰成小朵，然后焯熟、晾凉后再榨汁；而南瓜、红薯等食材则需要事先蒸熟晾凉，也可用微波炉稍微加热，甚至也可以用水焯烫 。对于大多数果蔬汁来说 ， 能去皮的尽量去皮食用 ， 以免表皮上附有蜡质、防腐剂或农药等 。
加水要适量
制作果蔬汁时，将食材处理后放入杯体中，还需要加入适量饮用水，一般加水量为食材量的1～2倍 。有些特色饮品也可以不加饮用水，而加入豆浆、牛奶、酸奶等来打制，也别有风味 。
冷饮热饮均可
打制果蔬汁一般添加常温的饮用水即可 ， 如果想喝冷饮，则可将打制好的果蔬汁放入冰箱冰镇，或者在打制之前预先在容器里加入适量冰块，这样不但可以减少泡沫，还能防止营养成分被氧化 。如果想喝热饮，则可添加温热的饮用水 。
现喝现打
果蔬汁打好后，如果长时间存放，由于果蔬汁营养丰富，有害菌极易侵入，易导致腐败变质 ， 此外维生素流失，口味也会变差，最好现喝现打，并且最好在20分钟内饮完 。
喝果蔬汁的好处
1、提供能量
新鲜的水果蔬菜虽然在榨汁的过程中损失了部分维生素C以及抗氧化物质 ， 但果蔬汁中仍含有对人体有益的维生素、纤维素和矿物质，可以满足人体的营养需求，为人体提供能量 。
2、利于消化吸收
对于那些牙齿脱落而且消化不良的老年人，以及胃肠消化功能极差的重病患者、做放化疗的癌症患者、胃肠疾病患者等，把水果蔬菜打成汁，将其中的膳食纤维打成超微细状态，可以减少对他们胃肠道的刺激，增加食材的多样性，有利于消化吸收 。
3、利于控制血压
和炒菜煮菜相比，水果蔬菜榨汁虽然损失维生素C，但是因为不放盐，也不会增加钠，对控制血压，改善钾钠比值，还是有好处的 。只是要注意，应多放蔬菜少放水果，否则大量糖吃下去，就没那么好的健康效果了 。
4、多喝果蔬汁好吗
对于健康成年人来说 ， 不建议多喝果蔬汁 。用新鲜的蔬菜和水果代替果蔬汁，能获得更全面的营养素 ， 满足身体的营养需求 。而且新鲜蔬果的饱腹感强 ， 不易吃过量 ， 还有利于控制摄入食物的总量 ， 不易使人发胖 。
5、果蔬汁喝多少好
【如何制作果蔬汁？果蔬汁制作注意事项】根据膳食指南推荐 ， 人每天应摄入300-500克蔬菜 ， 200-400克水果较好 。而一般一个苹果200克只能榨半杯果汁，那么一杯果蔬汁几乎就已经达到推荐摄入量了 ， 所以每天喝一杯果蔬汁即可 。
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