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1、做法一
用料:鸡蛋300克、螃蟹100克、植物油20克、料酒15克、盐3克、大葱5克 。
将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀 。螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄 。炒锅注油烧热,下葱姜末炝锅,放入蟹肉、蟹黄翻炒,倒入蛋液 , 加入水、料酒、精盐,炒匀至蛋熟即可 。
2、做法二
用料:螃蟹2只、鸡蛋2个 。
热锅加油加葱白爆香!加入切好的螃蟹翻炒至金红色 。加入少许雨露,翻炒搅拌!把打好的蛋花铺在螃蟹表面,有些焦的时候翻炒!然后加点鸡精 , 撒上葱花翻一下,起锅!
3、做法三
用料 : 苏蟹阁大闸蟹、鸡蛋、生粉、黄酒、姜、葱、醋 。
苏蟹阁大闸蟹蟹肉洗干净,鸡蛋打两个,葱姜切好备用 。在锅里放些水,倒入1/5的苏蟹阁蟹肉,放些黄酒、盐、醋调味,等到煮沸后用生粉勾芡 。
锅里倒入花生油,待油锅烧热后 , 再倒入姜丝爆至有香味 。
【蟹黄炒鸡蛋做法大全窍门 蟹黄炒鸡蛋做法大全】苏蟹阁蟹肉及之前打好的鸡蛋一起倒入锅里轻炒,5分钟左右出锅,装盘 。再将之前用生粉勾芡的苏蟹阁蟹肉淋在上面,撒小葱 。
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