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【水煮虾煮几分钟用不用凉水下虾】1、如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间 ， 如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可 ， 虾变红的时候就可以捞起来了 。
2、冷水先煮开 ， 水开了就下虾 。这样热水下锅时虾外表会迅速变熟，虾很快变颜色，保护了虾肉里面的维生素 ， 同时能够杀灭虾肉里面的酶 。煮到水再次开就可以起锅了 。而若冷水下锅 ， 当酶到达一点条件温度时 ， 会分解部分营养素 。冷水下也会很老 。所以最好水开了再下虾，不要冷水下虾 。
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