【宫爆鸡丁咋个做法 宫爆鸡丁的做法中餐厅】
文章插图
1、原料：鸡腿3个，白糖1茶匙，豌豆淀粉20克 ， 大葱2根，醋1汤匙 ， 酱油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，料酒1茶匙，干辣椒10克 ， 食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1块 ， 花椒1把 。
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁 。
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段 。
5、干辣椒剪成段，花椒粒 。
6、油酥花生米适量 。
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 。
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 。
9、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 。
10、加入剩下的葱 ， 最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘 。
推荐阅读
- 宫保鸡丁是什么菜系的代表菜
- 宫保鸡丁的宫保是什么意思 宫保鸡丁的宫保是什么
- 孜然豆角鸡丁怎么做的 孜然豆角鸡丁怎么做
- 宫保鸡丁中的宫保指的是什么 宫保鸡丁中的宫保指的是什么名
- 鸡丁香菇米线的鸡丁酱怎么熬 香菇鸡丁卤的正宗做法
- 辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁怎么做法
- 宫保鸡丁中的宫保指什么 宫保鸡丁的宫保是指什么?
- 宫保鸡丁中的宫保指什么 宫保鸡丁中的宫保指什么
- 辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁如何制作
- 怎么制作宫保鸡丁 宫保鸡丁制作方法及配料