【桂花排骨做法 桂花小排骨】
文章插图
1、排骨300g ， 糖桂花适量，蒜，姜少许 。
2、洗干净的排骨下锅用开水烫一下，肉微微变色就捞起，烫过的排骨用筷子夹出来，不要用水冲 。
3、锅内上油，下入排骨和糖一起炒一下 ， 使排骨上色 。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦 ， 将蒜切末整个下锅 。
4、姜切好片也下锅 。最后放一些酱油，料酒，还有磨制好的少量红曲粉提下色，倒入少量白开水末过排骨 ， 加入桂花糖（喜欢吃甜的人多加点，这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨，甜而不腻），少量味精 。
5、出锅前加少量的盐收汁即可 。
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