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10、韭菜
韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等 。 我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜 ， 如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭 ， 新炊间黄梁”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒 ， 青蒿黄韭试春盘” 。 可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视 。 韭菜不仅质嫩味鲜 ， 营养也很丰富 。 据分析 ， 每500克韭菜中含蛋白质10克以上 ， 脂肪3 。 0克 ， 碳水化合物19克 ， 钙280毫克 ， 磷225毫克 ， 铁6 。 5毫克 ， 维生素C95毫克 ， 胡萝卜素为17 。 5毫克（在叶菜中 ， 除金花菜外 ， 含量最高） 。
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现代医学研究证明 ， 韭菜除含有较多的纤维素 ， 能增加胃肠蠕动 ， 对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外 ， 它还含有挥发油及含硫化合物 ， 具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用 。 因此 ， 对高血脂、冠心病病人有益 。 韭菜还是一味传统的中药 ， 自古以来广为应用 。 《本草拾遗》中写道：“韭菜温中下气 ， 补虚 ， 调和脏腑 ， 令人能食 ， 益阳 。 ”《本草纲目》又说 ， 韭菜补肝及命门 ， 治小便频数、遗尿等 。 韭菜因温补肝肾 ， 助阳固精作用突出 ， 所以在药典上有“起阳草”之名 。 韭菜籽为激性剂 ， 有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用 ， 适用于阳痿、遗精、多尿等疾患 。 用韭菜籽研粉 ， 每天早晚各服15克 ， 开水送服 ， 对治疗阳痿有效 。 用韭菜根、煎汁内服 ， 可治盗汗、自汗 。
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