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1、含有丰富的植物胶原成分 ， 它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。
2、铁的含量极为丰富 ， 为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
【木耳功效 木耳作用与功效】3、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
4、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
5、具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能 ， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生 。
6、有较强的吸附作用 ， 经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外 。
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