文章插图
1.泡菜不脆了是因为泡的时间过长或者用做泡菜的水是生水 。
2.当泡过时间太长时，水中的矿物质会流失至极少，这时泡菜就会变软 。
3.当腌制5天时就可以吃了，这时泡菜最为爽脆 。
【怎样做泡菜又脆又好吃】4.当泡菜水为生水时，里面杀菌的氯离子也会杀死泡菜菌，使腌制失败 。
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