蛋黄沙拉酱怎么做的 蛋黄沙拉酱怎么做

【蛋黄沙拉酱怎么做的 蛋黄沙拉酱怎么做】

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文章插图
1、制作蛋黄沙拉酱,色拉油,蛋黄必需维持在同一温度,从冰箱拿出鸡蛋,先恢复室温,将蛋黄拿出,洒上糖,搅拌均匀,慢慢地倒进油脂(橄榄油、花生油、色拉油皆可) 。
2、然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀,等到浓稠度逐渐增加时 , 再徐徐倒入油脂,最后加入醋或是柠檬汁,以调和味道 。

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