一到夏季 ， 闷热加上汗流浃背 ， 多数人会食欲不振 ， 特别是老人 ， 总没什么胃口 。 有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人家,适宜多人一起用餐的安排应该有帮助 。 可以和邻近的老人一起用餐,或与家中老小一起吃饭 。 专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老人家的心情,进而增加食欲 。 另外,也可要求医生开一些可以促进食欲的药物 。
1 ， 勾芡淋汁好味道【老人食欲不佳，开胃必备3妙招】一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖 。 在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口 。 这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖 。
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2 ， 代糖代盐保健康另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐 。 这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家 。 此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合 。
色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望 。
3 ， 趁热食用味正香食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用 。 控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果 。
另一做法是在食物中加入一些香味增强剂 。 这一类调味品,是以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老人家很有帮助 。
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