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一般蒸四两的大闸蟹，建议在水烧开之后蒸15分钟左右 。
但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多，就需要酌情蒸久一点 ， 这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩 ， 也能够达到杀菌的效果 。
小贴士：
【四两的大闸蟹蒸多久】 一般在蒸锅水烧开之后 ， 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
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