大闸蟹能冷冻吗


大闸蟹能冷冻吗

文章插图
一、活大闸蟹不建议冷冻
如果是还活着的大闸蟹,不建议冷冻起来 。
因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜”,而大闸蟹放进冷冻层之后,由于温度在0度一下,就会冻死,不新鲜了;另外,生大闸蟹在冷冻之后 , 蟹肉会缩水,下次拿出来吃的时候,蟹肉变得干巴巴的,也不好吃了 。
二、煮熟的大闸蟹可以冷冻
【大闸蟹能冷冻吗】 而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的,因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水,再加上在冷冻层零下4-24度的环境中,蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制,能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质 。而如果不放入冷冻层,几个小时就会变质,不能吃了 。

    推荐阅读