文章插图
一、活大闸蟹不建议冷冻
如果是还活着的大闸蟹，不建议冷冻起来 。
因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜”，而大闸蟹放进冷冻层之后，由于温度在0度一下，就会冻死，不新鲜了；另外，生大闸蟹在冷冻之后 ， 蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉变得干巴巴的，也不好吃了 。
二、煮熟的大闸蟹可以冷冻
【大闸蟹能冷冻吗】 而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的，因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水，再加上在冷冻层零下4-24度的环境中，蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制，能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质 。而如果不放入冷冻层，几个小时就会变质，不能吃了 。
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