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大家好,小问来为大家解答以上问题 。煮鸡蛋要煮多久最好，煮鸡蛋要煮多久这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性 ， 而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固 。
2、所以 ， 煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可 。
3、这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收 。
4、 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后 ， 分别计时5分钟 ， 捞出过凉 。
5、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟，略溏 。
6、“5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
7、 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。
8、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
9、 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。
10、美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋 ， 6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 。
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