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1、青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等 。
2、几种常见的介绍：
（1）铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称 。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广 。天性娇弱 ， 抗逆性较差 ， 产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月 。有好喝不好栽之说 。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种 。
【青茶有哪些品种最好的是哪个 青茶有哪些品种排名】（2）本山：本山原产于安溪西坪镇 ， 与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似 。条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐 ， 尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点 。
（3）大叶乌龙：大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏 。无性系品种 。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市） ， 产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培 。没过几年，苏龙辞世 ， 当地茶农以苏龙姓名谐音命名为乌龙 。
（4）毛蟹：乌龙茶——毛蟹 ， 原产于安溪福美大丘化，民国时亦称毛外，无性系品种 。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强 ， 易于栽培，产量较高 。
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