怎么做葱花丸子好吃 葱花丸子的做法家常做法


怎么做葱花丸子好吃 葱花丸子的做法家常做法

文章插图
1、鲜鱼三斤,让店家处理好,从鱼背片开 。
2、接着,将鱼肉片从与鱼脊骨上片下来 。
3、这是片好的两大片鱼肉 。
4、横刀将鱼肋骨沿着鱼骨轻轻片下来 。
5、鱼肉和鱼皮分开,鱼肉中间的那条鱼红去除,这样做出的鱼不会带红色 。
6、将鱼肉改?。湃虢涟杌校?顺便加上姜一起搅 。鱼肉兑水 , 比例是1:1,搅拌成鱼茸 。因为鱼肉中带小刺,所以搅拌多次比较好,尽量将小刺打碎 。
7、鱼茸全部搅拌好,倒入有深度的盆里,加盐四勺,鸡蛋清一个,往一个方向大力搅拌上劲 。
8、葱切成葱花 。
9、将葱,淀粉倒入上劲的鱼茸中,用手大力往一个方向搅拌均匀 。做好的鱼茸糊挤成丸子放水里能浮起就可以开始制作了 。
【怎么做葱花丸子好吃 葱花丸子的做法家常做法】10、锅里加温水,用虎口一个个挤出丸子 , 轻轻放入锅中,全部的丸子做好后,将火开大,鱼丸煮沸腾 , 鱼丸蓬松变大,就说明鱼丸熟透了 。

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