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大家都喜欢吃味道美的食物，但是味道好吃的食物并不一定是健康的，所以大家平时要少吃一些味道过于浓厚的食物 ， 可能它就是添加剂制作的，而生活中一些难吃的食物，却是有着多种功效的，吃这样的食物对健康有好处，那么，不好吃但健康的食物有哪些？五种难吃却健康的食物有哪些？
难吃但健康的食物
(1)粗糙的食物
有些人不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”，偏爱精细的香米和白面制品 ， 其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维 。它能刺激肠道蠕动 ， 帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成 。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等 。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维 。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头 。
(2)发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩 ， 这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性 ， 舌上皮组织收缩，产生涩味 。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益 。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用 。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉 。
(3)味酸的食物
【不好吃但健康的食物有哪些？五种难吃却健康的食物】和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少 。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收 。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善 。
(4)发苦的食物
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙 ， 茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚 ， 它们都是有助预防癌症和心脏病的成分，苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖 。所以，吃水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，适当要吃点苦的、酸的 。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条，做成蜂蜜柚子茶 。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用 。
吃什么能变聪明
1.油性鱼类
每天像个陀螺一样忙，人们常常回想今天必须完成哪些差事，应该打电话给谁，中午和谁一起吃饭，等等 。所以如何提高大脑记忆力就显得尤为重要了 。专家们说，改善脑功能应该摄入含有ω-3脂肪酸的食物，比如沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼等 ， 就有助于大脑健康 。
2.叶类蔬菜
叶类蔬菜包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类等几大类 。研究发现，大脑最“爱”的蔬菜中，叶类蔬菜排名靠前 。比如菠菜、西兰花中就含有大量维生素C和β-胡萝卜素，这两种营养元素是身体的强效抗氧化剂 。此外，叶类蔬菜中的叶酸含量一般也较多，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用 ， 对提高记忆力也很有益处 。
3.鸡蛋
鸡蛋富含铁、碘、维生素B12等成分，是极好的健脑食物 。铁元素能帮助产生红血细胞，携带氧气输送到大脑，使你产生警惕性 。另外，众所周知，摄入碘元素有助于提高人们解决问题以及实验动手的能力 。
4.绿茶
你知道吗，人体的大脑是由将近80%的水组成的 。这就意味着你需要保持充足的水分，使其良好运行 。研究人员发现，每天喝一杯绿茶有助于增强警觉性和改善记忆力，特别是绿茶中的抗氧化剂可以有效降低患老年痴呆症的风险 。
5.黑巧克力
黑巧克力富含类黄酮(一种能促进大脑健康的化学物质)，适量食用黑巧克力有助于提高认知能力 。专家称，补充黄酮类化合物能激活新的神经元在大脑中形成，使新的记忆形成，还能改善大脑血流循环 。
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