黑豆怎么煲汤

【黑豆怎么煲汤】

黑豆怎么煲汤

文章插图
黑豆也是大豆的一种 , 因其种皮呈黑色而得名,它的营养全面,除了含有丰富的蛋白质,维生素,卵磷脂及脂肪之外,微量元素如锌,镁,铜,钼,硒的含量也很高,还含有黑色素及烟酸,这些营养元素在煲汤的时候溶解到水中,能更好的发挥它的营养价值,黑豆可以与桂圆,红枣,瘦肉,乌鸡等食材一同煲汤食用 , 下面就来介绍几种常见的黑豆煲汤食谱:
黑豆桂圆红枣汤
材料:黑豆30克,红枣,桂圆肉各15克 。
做法:
1.将黑豆洗净 , 提前浸泡一夜 。
2.红枣 , 桂圆肉分别洗净 。红枣去核,撕开 。
3.在锅中加入适量水 , 煮沸后放入黑豆,红枣和桂圆肉,大火煮开后 , 开小火续煮20分钟即可 。
黑豆核桃乌鸡汤
材料:乌鸡块350克,水发黑豆80克 , 水发莲子30克 , 核桃仁30克,红枣25克,桂圆肉20克 。
做法:
1.锅中倒入适量清水烧开,倒入乌鸡块,汆煮片刻 。
2.关火,捞出汆煮好的乌鸡块 , 沥干水分,装盘待用 。
3.砂锅中注水,倒入乌鸡块,黑豆,莲子,核桃仁,红枣,桂圆肉,搅拌均匀 。
4.加盖,大火煮开转小火煮3小时至食材熟软 。
5.加入适当食盐 , 搅拌片刻至汤入味,即可盛出食用 。

    推荐阅读