粘米粉跟糯米粉有区别吗 粘米粉和糯米粉的区别是什么


粘米粉跟糯米粉有区别吗 粘米粉和糯米粉的区别是什么

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【粘米粉跟糯米粉有区别吗 粘米粉和糯米粉的区别是什么】1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种 。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白 。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜 , 水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了 , 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
2、拿起一点粉 , 用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的细滑、柔弱 。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的 。

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