【有关过动儿最新研究，加工、高油糖食品易增过动风险】你家孩子容易冲动、不专心、坐不住?中研院最新研究发现，这可能与饮食型态及过敏症状有关，分析过动症学童饮食状况，较常摄取含糖饮料、加工食品等高油、高糖食物，而其中无机磷酸盐，则可能提高过动症发生风险 。
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中研院生物医学科学研究所特聘研究员潘文涵指出，过动症的正式名称为注意力缺陷过动症(ADHD)，这是儿童常见的神经生理疾病，台湾盛行率已达5～7%，平均每个国小班级中，就有一至两名过动儿 。
注意力缺陷过动症患者常出现「过动」、「冲动」与「不专心」等三大症状，以往认为，神经传导物质分泌异常、遗传及脑伤为危险因子，造成神经精神症状 。
不过，中研院最新研究则进一步证实，注意力缺陷过动症与过敏、饮食失衡有着密切关系 。
中研院与台大、长庚、北医等多家医学院携手合作，从大台北地区31所小学，招募216名ADHD病童及216名一般学童，两组在性别、年龄、身高及体重等条件相似 。
研究人员进行病例对照研究，观察两组学童的过敏现象、饮食型态、以及血液测量值差异，并估算危险因子的数目与疾病风险的关系 。
结果发现，ADHD与多种可修正的共病或生活型态因子有关，例如过敏、贫血或血清素偏低，而这些因子则可能透过饮食修正而改善，也就是透过调整饮食，就可降低罹病风险或改善症状 。
研究团队首先发现ADHD在临床上的四大风险因子，包括贫血、血清素偏低、嗜酸性粒细胞(eosinophil)，以及免疫球蛋白(IgE)较高，后两者与过敏发炎有关 。
研究团队发现，如果学童同时罹患两种以上过敏症状(鼻炎、湿疹、气喘等)，则得到ADHD的风险为没有过敏学童的二至三倍;至于四个风险因子数值如果都异常，则罹患ADHD的机率则达六至七倍 。
在饮食方面，过动儿在摄取营养性食物频率上，显著低于对照组，也就是较少食用蔬菜、水果、牛奶、肉类、家禽类、鱼、豆浆、鸡蛋等，却常吃高糖及高油类食物 。
潘文涵研究员建议，家长应让孩子多摄取抗发炎且营养丰富的食物，像是蔬果、全谷类、核果、优质蛋白质，少吃烧烤、油炸、高糖等食物，更需严格限制孩子食用含有磷酸盐成分的食物，才能减少过动症状 。
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