开口饺子的家常做法? 开口饺子的家常做法窍门

【开口饺子的家常做法? 开口饺子的家常做法窍门】

开口饺子的家常做法? 开口饺子的家常做法窍门

文章插图
1、开口饺子的家常做法:把面粉放盆里,加水和成光滑的面团,盖上盖子,饧上30分种 。把冰箱里冷冻的猪肉泥,拿出来放盆里消开 。把葱姜切成碎末,放油锅里炒香,加入1勺盐,3勺味极鲜酱油 , 3勺蚝油调味,制成葱油 。把葱油倒入肉泥盆里 , 再加入1勺香油 。把牛心菜洗净,剁成碎粒,攥去水份 , 放肉泥盆里,搅拌均匀 , 制成饺子馅 。
2、把面团放案板上,揪成剂子 , 擀成中间厚,周边薄的圆形面皮 。再把饺子馅舀一勺放面皮上,包成两面开口的饺子形状放案板上,制成饺子生坯 。取一平底锅,给锅底滑一层花生油 , 把饺子生坯摆入平锅里,可以加入少量清水,调大火煎烤,直至把饺子底面煎成金黄即可 。
3、饺子源于古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食 , 距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用 。

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