脆香小酥肉 脆皮小酥肉的做法


脆香小酥肉 脆皮小酥肉的做法

文章插图
1、材料:五花肉500g、土鸡蛋2个、红薯淀粉60g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油 。
2、五花肉洗净去皮切成长的薄片 。
3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些 , 因为一会还要拌入很多淀粉) 。
4、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟 。
5、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉,需要多加些拌匀,拌成稠糊 。
6、搅拌腌好的五花肉,直至稠糊能均匀挂在肉上 。
【脆香小酥肉 脆皮小酥肉的做法】7、锅里倒入足量植物油,六成热时,放入挂好糊的肉片,炸至两面金黄时就可捞出 。肉片都炸好了之后,再大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次即可 。

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