文章插图
1.碳酸氢钠，俗称小苏打 。
2.白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。
3.它也是一种工业用化学品，固体50度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270度时完全分解 。
4.碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。
5.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
【碳酸氢钠显酸性还是显碱性】6.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
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