文章插图
1、柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate）是一种有机化合物，分子式为C6H8FeNO7 。棕色或绿色的鳞片或粉末 。无臭 。用于照相业、制药工业，还可作为食品铁强化剂 。
2、根据含铁量不同有两种形态：含铁量为14.5%～ 16.0%时 ， 为绿色；含铁量为16.5%～18.5%时，为棕色 。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐 。二者均易潮解 ， 易生霉 。
3、前者为透明绿色薄鳞片状、颗粒状结晶或结晶性粉末 。无嗅，有铁金属味 。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐（铁氰化钾）的纸称为蓝色晒图纸 。在曝光时 ， 柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价，遇水即产生滕氏蓝，故受光部分即变为蓝色 ， 不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样 。光照下，绿色鳞片状更易感光还原为亚铁盐 。
【柠檬酸铁铵是个什么东西 柠檬酸铁铵加入食盐中有什么作用】4、后者为棕色或红棕色透明薄鳞片状或颗粒状结晶，或结晶性粉末，无嗅，有铁金属味 。
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