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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于霉干菜烧饼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：面粉1250克，发酵面粉500克，猪肥肉750克，梅子干135克，葱花40克 ， 精盐100克，食用碱15克，芝麻75克，麦芽糖50克，香油100克 。
2、梅干菜用温水泡发，洗净切碎，放入盆中 。将猪肥肉切成小方块，放入梅干菜中，加入精盐、葱花、香油，拌匀，做馅 。
3、将面粉放在案板上 ， 先将1/6的面粉用开水焯水，然后与其他面粉混合均匀，加入500g发酵面粉和冷水，揉匀，用湿布盖好，静置10分钟左右，然后加入食用碱，揉透，搓成长条状，拿起每个重约125g的面剂 ， 一个一个压成圆饼，裹上馅料，压平 ， 刷上 。
4、加热炉壁 ， 用干净的湿布擦去灰尘 ， 堵住炉门，在绿烘糕无芝麻的一面蘸点水，贴在炉壁上 。全部贴完之后，取下烤箱门塞，烤10分钟左右 。
【霉干菜烧饼 霉干菜烧饼新书】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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