文章插图
1.用料：翘嘴鲢2条、蒜头适量、生姜几片、香葱、料酒、盐、冰糖适量、辣椒干、花椒、茴香、香叶适量、酱油适量 。
2.鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花 。
3.将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香 。
4.淋入生抽、料酒 ， 放入冰糖 。
5.加开水漫过鱼，放辣椒段、茴香、花椒、香叶、料酒、盐大火烧至汤汁变浓 。
【翘嘴白鱼怎么做好吃?】6.放入少量鸡精、五香粉即可出锅 ， 散上葱叶 。
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