用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤


【用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤】1.准备好食材,把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面 。
2. 蛋清放一边,先做蛋黄这边,方便家常做蛋糕,用小匙做计量单位 。
3.在装蛋黄的容器里面,放入3匙蛋糕粉 , 5g泡打粉 , 放入2匙白糖,6匙牛奶,20g液态低聚异麦芽糖,这个液态低聚异麦芽糖可以调理肠道 。
4. 搅拌均匀,以后倒入10g油,继续搅拌均匀到无明显颗粒状,待用 。
5. 用打蛋器,把蛋白打发至产生大气泡,放入5g盐,这个作用是提高甜度 。
6.继续打发蛋白至产生大气泡消失,放1匙白糖,继续打发 。
7.继续打发蛋白到明显感到成型以后,放1匙白糖,继续打发至蛋白容易成型,起尖以后,不容易塌下去 把打发好的蛋清,一半倒入之前搅拌好的蛋黄中,上下搅拌均匀,把空气炸锅打开,170度预热5分钟,再把剩下的蛋白,倒入,上下搅拌至均匀 。
8. 预热结束以后,把搅拌好的蛋糕液 , 倒入蛋糕模具中,170度12分钟,期间不要打开看,因为空气炸锅空间有限,如果不能一次做完,可以把剩下的蛋糕液暂时冷藏,重新用时重新搅拌均匀 。
9. 12分钟以后,出锅 。
10.可以把蛋糕模具倒扣,等蛋糕凉了以后出模 。

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