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1.准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/ 清水1/ 姜一小块 。
2. 面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状 ， 再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟 。
3. 把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉 ， 十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀 。
4.搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀 。
5.把切好的大葱末放入肉馅里 。
6.分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁 。
7. 肉馅拌匀了 ， 可以开始包了 。
8.把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼 。
【正宗驴肉饺子馅怎么调】9.包好饺子 。
10.把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住 。
11.把饺子包在玉米叶中，摆在锅中 。
12. 锅中放入冷水 ， 把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸 ， 水开后蒸制20分钟即可 。
13.玉米叶驴肉蒸饺就做好了 。
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