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1.可以第一把整只鸡用热水烫一下，这样会使大部分脂肪溶解，能够减少脂肪的含量 ， 而且会除去一些腥气 。
2. 然后再以砂锅，加入冷水慢慢的熬煮，建议可以放一些葱、姜、蒜，以及少量的冰糖和料酒 ， 尽量不要放味精以及鸡精等调味剂，最好以纯净水来炖，而且水量要充足，要没过整个鸡，一次将水放足够了，不要中间再加水 。
【怎样煲鸡汤既营养又好喝】3. 炖的时间最好在两到三小时，小火儿慢炖 ， 这样炖出来的鸡汤既营养又好喝 ， 另外热量非常低，而且不会使人身体发胖 。
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