立秋以后 ， 天气渐渐凉爽起来 ， 可以吃些肉食进补了 。 牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用 ， 是秋季进补的佳品 。
下面介绍一下韩式牛尾汤的做法 。
【秋季进补最好喝牛尾汤】原料与调料：
牛尾2公斤 ， 水17杯 ， 葱1根 ， 蒜末1.5大匙 ， 酱油3大匙 ， 香油2大匙 ， 白芝麻2大匙 ， 盐适量 。
文章插图
秋季进补最好喝牛尾汤
制作：
牛尾洗净(如果牛尾是整根的 ， 需要切成4-5cm大小的段) ， 在煮姜的沸水中焯一下捞出备用 。
(1)让汤汁再次滚沸后 ， 再将已拌入味道的牛尾放回去 ， 煮沸后 ， 加入胡椒粉适量调味(也可不加)即可上桌食用 。
(2)用筷子测试牛尾熟透程度 ， 如果筷子已经可以插进去的时候 ， 就将牛尾取出 ， 与调味料拌匀入味备用 。
(3)将葱切成葱花备用 。 取一汤锅 ， 加入17杯水煮开 。 将牛尾放入滚水中 ， 煮开后 ， 将浮油仔细捞除 ， 转小火续煮3小时 。
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