鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等， 是一种美味山珍， 鸡枞菌肉细嫩， 气味浓香， 味道鲜美， 属著名的野生食用蘑菇之一， 畅销于国内外市场， 称之为菌中之王， 其肉肥硕壮实， 质细丝白， 味鲜甜脆嫩， 清香可口， 可与鸡肉媲美， 故名鸡枞 。 它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份 。 鸡枞吃法很多， 生熟炒煮作煲汤皆宜， 滋味均极鲜美 。 根据鸡枞的颜色和形态特点， 分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型， 味道以黑皮（青皮）鸡枞最好 。
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鸡枞菌不能和什么一起吃？ 在相克食物上， 鸡枞菌并无相克食物；只是在搭配食物的时候， 需要注意最好不要有以下的搭配：
1、食用鸡枞菌不可以和酒一起吃
菌类食物中富含多种的营养物质， 这些物质成分和酒精很容易产生化学反应， 从而导致身体健康出现问题 。
2、鸡枞菌最好不要和其他菌类一起吃
不同的种类野生菌， 一起混合食用的话， 很容易发生化学反应， 没有毒的野生菌就产生了毒性， 因此大家切忌不可以多种菌类食物一起混合食用 。
3、感冒或是肠胃不佳的时候少吃
如果说一个人肠胃不佳的时候， 要尽量的少吃鸡枞菌， 否则会加重身体病情哦 。
4、肥胖或减肥人士慎吃鸡枞菌
鸡枞菌虽然为一种低脂肪、低热量的食物， 但是和油一起浸泡以后， 那么脂肪和热量就会大大的提升了， 因此， 对于肥胖症或是减肥人士来说， 是不适合经常食用鸡枞菌的 。
鸡枞的营养价值也非常丰富 1. 鸡枞能健脾和胃， 令人食欲大增 。
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分， 是体弱， 病后和老年人的佳肴 。
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高， 是需要补磷人士的佳肴 。
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力， 抵制癌细胞， 降低血糖 。
5. 鸡枞有养血润燥功能， 对于妇女也很适合 。
鸡枞的功效与作用 1.鸡枞可以提高免疫力
鸡枞的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
2.鸡枞可以止泄
鸡枞适宜脾虚型腹泻患者， 症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物 。
3.鸡枞具有抑癌抗瘤的功效
鸡枞能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。 使癌细胞退化、萎缩 。
鸡枞的禁忌人群： 患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞 。
鸡枞的适宜人群：【【养生常识】鸡枞不能和什么一起吃，鸡枞和什么相克以及吃鸡枞的一些禁忌】 一般人群均可食用 。
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