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夏季怎么存储食物 夏季怎么保存食物

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夏季怎么存储食物 夏季怎么保存食物

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夏季的温度比较高，一般来说到了夏天很多食物容易发生霉变，特别是一些新鲜的食材，能够保存的时间都非常短，如果短时间内吃不完，为了安全起见，一般都是扔掉了，可是这样又有些浪费 ， 那么夏季的食物应该要怎么保存才好呢？一起来看看吧！
夏季怎么储存食物
1、存放时间有限制
肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天 。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天 ， 蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗 。绿叶蔬菜冷藏5天后 ， 即使没变色，最好也不要吃 。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月 。如果肉冻得发黄 ， 说明脂肪已经被氧化，最好丢弃 。
2、食物摆放有讲究
食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通 。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层 ， 暂时不食用的肉类应放入冷冻层 。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面 。吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染 ， 一般熟食品在上，生食品在下 。
注意冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质 。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层 。带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则容易发生爆炸 。
3、绿叶类蔬菜
【夏季怎么存储食物 夏季怎么保存食物】这类蔬菜容易变质，大多数绿叶蔬菜为喜凉蔬菜，适宜温度为0℃~4℃，最好不要低于0℃ 。而且，这类蔬菜生物活性较高，密封太严、水分过多，容易滋生细菌使蔬菜腐烂变质 。因此，放入冰箱前不要用水清洗 ， 直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存 。不过需要注意的是，绿叶蔬菜不要贴近冰箱内壁，储存最好不要超过3天 。
4、水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室 。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上 。而一些热带水果 ， 比如香蕉、芒果等不用放进冰箱 。
5、熟肉
做熟的肉食，如果是肉干儿类和肉脯类等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的放进冰箱冷藏室 。如果是酱卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，最好现买现吃 。如果不能立刻吃，最好放入冰箱冷冻室里 。
6、米面等主食
米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处 。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封 。
7、奶制品
冰箱里也存在大量细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味儿，特别是牛奶包装的开口处 ， 最应小心 。瓶装的牛奶，应该拧紧盖子再放入冰箱，而袋装的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夹子夹好，竖着放入冰箱内保存，最好当天喝完 。奶酪应装在透气的包装材料中，再放进冰箱冷藏室储存 。
8、豆制品
豆制品蛋白质含量高，水分特别多，格外适合微生物繁殖，尤其在夏季高温里放上三五个小时，就很容易变质 。因此，买回豆制品一定要尽快吃完 。豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，这样能保存两天左右 。盐水焯可减少微生物滋生，防止豆腐发黏 ， 延长保存时间；豆腐干儿则要放在冰箱最靠近内壁的位置，表面如果发黏就不要吃了；豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜 。
9、定期消毒有必要
长期封闭的冰箱会有细菌残留，影响食材质量和食用者的身体健康，夏季最好每周对冰箱清洗一次 ， 除菌、消毒 。除常规部位外 ， 更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒 。冰箱内壁、死角喷雾完成后 ， 应将冰箱门关闭5～10分钟 ， 让消毒剂充分杀菌 ， 最后用抹布擦干净 。
没有冰箱怎么办
1、盐水法
找一个比较大的容器，在里面放入适量的水，并放入一定量的食盐，使溶液的浓度比较大；再将盛有没吃完的饭菜放在容器中，它应该是可以浮着；最后在盖上盖子 ， 这样饭菜就可以保存几天了 。
2、通风法
将盆子里放入一些凉水，放在阴凉通风的地方，再放入盛有饭菜的盘子，在其上面放上纱罩，避免苍蝇等小飞虫的干扰，但同时也要保持通风，可以使饭菜保存一天左右 。
3、加醋法
如果怕夏天的饭吃不完，可以按照1.5千克的米加入2~3ml的醋的比例来煮饭，这样对煮熟的饭具有一定的保险效果 。但在每冰箱的情况下，最好是吃多少饭，就煮多少饭为好 。
4、放姜法
在煮饭的时候 ， 在里面放入一小块的生姜 ， 也可以保持没吃完的饭1天左右的新鲜 。因为生姜性微温 ， 味辛 ， 对保饭不变坏有一定的帮助 ， 而在炒菜或煮汤的时候 ， 放入适量的生姜 ， 对防止菜变馊也能起到一定的作用 。
5、其他法
可以采用一些新鲜的荷叶 ， 或者是生的苋菜 ， 清洗干净后，将其覆盖在盛有剩下饭菜的盘子上，可以为饭菜阻隔热气，给它们提供一个比较阴凉的地方，从而能起到一定的防止变馊的效果 。

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