有些人会把肉等食物放在冷冻柜里放很久 ， 认为反正冷冻放不坏 。 但肉放在冷冻柜里真的不会变质吗？到底能放多久呢？
【冰箱里冻着的肉到底能放多久？】其实 ， 买回来的新鲜肉放在冷冻柜里 ， 如果保存方法不当 ， 例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等 ， 同样会变质 。
因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动 ， 让它们不再旺盛地繁殖 ， 并不意味着细菌不再继续生长了 。
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特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后 ， 就等于给细菌的生长了创造机会 。 这是因为 ， 冷冻的时候 ， 冰晶破坏了肉的细胞膜 ， 解冻后细胞中的营养物质就会流出 ， 这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂 ， 如果让肉类经历反复的冷冻和解冻 ， 就会加速肉的变质 。
因此 ， 买回来的肉类如果没法一次性吃完 ， 应先把他们分成小块 ， 然后分别袋装 ， 再放入
冰箱中冷冻 ， 避免一大块肉全部拿出来解冻 ， 吃不完又放回去冷冻 。
那么 ， 冰箱里的肉能冻多久呢？我国对于冻肉的建议保存时间通常为1年 。 不过 ， 对于一般家庭冻肉来说 ， 如果没法保证家里冰箱冷冻室温度达到-18℃ ， 建议保存时间最好不要超过半年 。
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