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1、配料：牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒 ， 芝麻油20克、红油20克、生抽20克、香菜1颗、大蒜3瓣、小米辣5个 。
2、将丁香、花椒和孜然装入卤料包，装好后把卤料包密封好 。再把生姜切片，放在一旁备用，接着 ， 锅里放入冷水，将牛肉放进去，大火烧开后将牛肉捞出 。
【卤牛肉丁制作方法 卤牛肉丁怎么做好吃】3、重新准备一锅水，放入生姜片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶和料包，再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐，最后放入牛肉，盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮1个小时，煮好后隔夜入味 。
4、第二天将牛肉夹出来，从牛肉中间切开 ， 再将其切成片 ， 放在一旁待用 。将香菜、小米辣切成段 。
5、大蒜拍扁后切碎，准备一个碗，将生抽、芝麻油、红油倒入，再加入切好的香菜、小米辣和蒜末，用筷子搅拌均匀 。
6、把切好的牛肉丁放在碗里 ， 淋上拌好的调料，这道卤牛肉丁就完成了 。
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