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有一部人平时吃饭的时候比较喜欢吃菜，可能吃饭会比较少，甚至有时候不吃，很多人觉得吃菜营养会更高，所以就习惯吃菜，其实只吃菜不吃饭对身体是不太好的，米饭中也有我们所需的营养 ， 那只吃菜不吃饭的危害有哪些？光吃菜不吃饭有啥影响？
1、容易患糖尿病
如果整天只吃菜不吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，身体热量不够，就会多补充高脂肪、高蛋白食物 ， 而脂肪的累积会导致肥胖、血脂升高，是糖尿病等代谢疾病的诱发因素 。
2、容易患心血管疾病
饭桌上的大多数蔬菜都是用过多的烹饪油炒成的，容易使油脂摄入古兜哦，同时蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类也会大量进食 ， 从而导致体内的脂肪堆积，不仅仅会引起肥胖，还可能高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病 。
3、容易导致大脑退化
如果大米摄入过少，碳水化合物摄入远远不够，就容易导致体内重要的物质匮乏，从而引起大脑思维活动减慢，这主要是因为电脑每天大约需要130g的淀粉提供能量，如果不足，会产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等 ， 严重影响大脑思维 。
4、导致免疫力低下
如果长期不吃米饭，就会导致多种营养摄入不足，人为的造成蛋白质供应不足，出现免疫力低下、易感染病毒等情况 ， 甚至增加肿瘤的发病率 。
5、诱发厌食症
对于正处于青春期的女性来说，如果长期不吃米饭只吃菜 ， 会由于心理过度的暗示要减肥，因此产生不良的心理暗示 ， 诱发厌食症 。
6、可能增肥
人的饱腹感主要来自于碳水化合物，如果盲目的减少米饭的摄入，使身体内的碳水化合物减少，则会摄入更多的脂肪类食物，从而导致身体肥胖 ， 所以想要保持体形，必须要摄入一定的碳水化合物 。
【只吃菜不吃饭的危害有哪些 光吃菜不吃饭有啥影响】7、诱发癌症
不吃米饭只吃菜时，空腹进食大量鱼、肉等高蛋白质食物，不仅浪费摄入的蛋白质，还会增加身体内废物的产生 。因为蛋白质在人体分解后会产生大量的含氮废物，不仅增加肝脏和肾脏的负担，还会促进大肠中的腐败菌增值 ， 从而影响倡导微生态的平衡，增加患大肠癌的风险，同时大量脂肪的摄入，也容易增加结肠癌的发病概率 。
8、诱发脂肪肝
只吃菜不吃饭还容易诱发脂肪肝，尤其是中年男性 ， 因为中年男性有只吃菜喝酒的坏习惯，这样更加容易导致肝损伤，如果长期不吃饭只吃菜喝酒 ， 就会加重体内的脂质过氧化、损伤干细胞，还可能诱发胆结石症 。
9、怎样健康吃米饭
1.粗细粮搭配：虽然精米、精面口感细腻，但长期食用会影响健康 ， 所以一定要粗粮细粮均匀搭配 。
2.不要过度淘米：淘米可以去除杂质，但过度淘米会使大米中的营养物质丢失，淘米前用手把米粒中的杂质捡去即可 。
注意：不要长时间的浸泡，更不能用热水淘米，不要反复搓洗，不要淘米次数过多 。
3.不吃捞饭：做米饭最好采用蒸、煮的方法，不要采用捞饭的制作方法（所谓捞饭就是在大米即将煮熟时，捞出大米再蒸 ， 将剩下的米汤扔掉），这样会使容易米汤中的B族维生素损失40%以上 。
4.煮饭时不要加碱：我们再煮米饭时千万不要加碱，因为大米中的维生素B1在碱性环境中容易被破坏，所以发面时最好用酵母而不要用小苏打 。
10、饭菜怎么搭配减肥
按热量比例分配：早餐400-500大卡；中餐400-500大卡；晚餐300-400大卡 。早餐建议吃脱脂奶250毫升、全麦面包2片、鸡蛋1个、香蕉1根；中午吃米饭100克，低脂低热量肉类150克，蔬菜200克；晚上吃米饭80克，蔬菜200克，水果100克 。
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