文章插图
1、辣子是第一，买的时候大可尝尝味道，辣子不要太细，磨成粉那种不香 ， 要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱 。所以大家一定要注意辣子的质量 。
2、配料：八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇丁香等 。
3、磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧 。再加盐、芝麻，混合均匀 。一般这些东西总共放容器的1/3左右 ， 多了怕泼油的时候溢出来 。
4、烧热油 ， 等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀 。把剩下的油再烧热，关火 ， 稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里 。
【油波辣子面的做法】5、把面在锅煮熟，然后加绿豆芽，青菜 。把辣子放在面上 ， 用热油泼 。
6、油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来 。
7、大火热油到冒烟，关火冷却片刻 ， 不冒烟了端起来倒进辣子盅里 。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了 。油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面 。
9、泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来 。
推荐阅读
- 黑菜糊涂面的做法
- u盘里面的内容怎么备份 怎么备份U盘的内容
- 两个平面的交线怎么求?
- 打齿面的做法
- 武汉的热干面有怎样的故事 武汉热干面的来历和相关故事
- 冰糖葫芦外面的纸是什么做的
- 牛肉丸鸡蛋汤面的做法视频 牛肉丸鸡蛋汤面的做法
- 寄居蟹里面的虫子是什么虫子
- 电脑上返回上一个界面的快捷键
- 推销方面的实习总结