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烹饪小技巧帮你轻松补钙
缺钙 ， 是一种常见的情况 。 很多人因为营养不良 ， 缺少钙 ， 就会经常出现抽筋或者其他的小病痛 。 因为补钙这个任务 ， 是没个人的首要任务 。 特别对于小朋友来说 ， 补钙是特别重要的 。 钙在体内的存的形式主要以骨骼 ， 牙齿的形式存在 ， 人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中 。 另外1%是血钙 。 人们每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右 。 那么 ， 到底该如何补钙呢？
1、维D食物助吸收
在钙的吸收过程中 ， 如果与富含维生素D的食物一同吃 ， 也能促进钙的吸收和利用 。 维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等 ， 把它们和含钙丰富的食物搭配着吃 ， 可以增加钙的利用率 ， 比如鱼炖豆腐 。
2、用豆瓣酱代替盐
发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少 ， 使钙的吸收率增加 。 因此 ， 馒头比大饼更利于钙的吸收 。 另外 ， 大豆在发酵后 ， 钙的吸收率也能增加 ， 因此用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳代替盐来炖菜、蒸菜 ， 便可增加膳食中钙的总量 ， 并可使钙的吸收率增加 。 最后 ， 用含钙丰富的酸奶来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法 。 了解更多相关知识 ， 请关注本站微信号：xcs123wang
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐 ， 不利于钙被人体吸收 ， 大大降低了钙的吸收率 。 因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜 ， 比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时 ， 最好先用水焯一下 。
补钙的方法
1、喝骨头汤不如喝牛奶
主妇们往往喜欢选用上等猪骨来煲汤 ， 认为营养丰富最能补钙 。 确实是这样吗？专家表示：“猪骨头里面含有一定的钙 ， 但这些钙99%存于骨骼中 ， 无论你是滚汤 ， 还是老火汤 ， 并不能完全溶解在汤里 。 ”专家介绍 ， 骨头里的钙以磷酸三钙等钙的化合物存在的 ， 大部分不溶或难溶于水 ， 而钙只有成为离子状态进肠道才能被人体吸收 。 牛奶、酸奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱、虾皮等 ， 这些都是含钙量高的补钙食物 。
2、每天至少晒20分钟
众所周知 ， 晒太阳能补充充足的钙质 ， 预防骨质疏松 。 维生素d3占人体维生素d含量的90%以上 ， 维生素d3的生成主要依赖皮肤接受阳光紫外线的照射 ， 而晒太阳对维生素d的生成转化及钙质吸收 ， 起到非常关键的作用 。 专家说 ， 每天至少要晒20分钟的太阳才有效 ， 而且晒太阳不能坐在屋里 ， 隔着玻璃晒 ， 应该拉开窗帘打开窗户 ， 或者出门在花园里直接晒 。 而且 ， 女士们常抹防晒霜 ， 打遮阳伞 ， 都会影响晒太阳的效果 。 “防晒霜spf值超过10 ， 这太阳你就白晒了 。 遮阳伞也基本阻断了体内维生素d的形成 ， 影响钙的吸收 。 ” 想关注本站最新信息 ， 请百度搜索：浙江龙网 。
3、喝咖啡加奶不加糖
【烹饪小技巧帮你轻松补钙 维D食物助吸收】很多研究认为 ， 咖啡中的咖啡因有利尿作用 ， 会增加尿液中钙质的排泄 ， 以及促进小肠中钙质的分泌 ， 钙流失量是和咖啡因的摄取量成正比的 。 为了弥补这个缺点 ， 我每次喝咖啡不加糖 ， 但一定要加奶 。 牛奶中含有丰富的钙质 ， 200毫升的全脂牛奶 ， 钙含量约为236毫克 ， 200毫升的脱脂牛奶 ， 钙含量约为244毫克 。
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