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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于魔芋豆腐这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、魔芋粉50克 ， 水2500克，食用碱6克 。
2、将食用碱在沸水中充分溶解，取50克魔芋粉备用；
3、锅中加水 ， 开大火至70左右，慢慢将魔芋粉放入锅中搅拌 。如果有硬块，就需要打散 。整个过程中 ， 由内向外搅拌 。不要粘锅，否则不仅会结块，还会糊底 。慢慢搅拌 ， 直到魔芋沸腾 。煮开后用中小火保持魔芋在锅内滚动 。
4、转小火，煮15分钟左右 。烹饪过程中，用长柄勺子不停搅拌，避免烫伤手，直到魔芋粉完全膨化；
5、慢慢加入碱液，加入碱液时先慢后快搅拌 ， 倒入一点点，搅拌，再倒入一点点搅拌，使碱在魔芋中充分反应均匀快速 。把锅里的溶液开着，锅里的溶液颜色会变深 ， 两三分钟后会变得很浓 。看到开始凝固，马上停止搅拌，不然凝固的就散了，最后就不成形了，然后关火；
6、盖上锅盖，晾凉20分钟左右 。它将在魔芋豆腐准备好 。此时魔芋豆腐显得嫩，碱性太强 。可以用刀把魔芋豆腐切成块，倒入开水中煮几分钟 。煮的时间越长，越脆魔芋豆腐，口感越好 。然后可以用冷水浸泡或者加点醋去除碱性 。
【魔芋豆腐 魔芋豆腐煮多久才熟】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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