炸鲜蘑用不用焯水 炸鲜蘑用焯水吗


炸鲜蘑用不用焯水 炸鲜蘑用焯水吗

文章插图
1、不要用水焯 , 因为焯完水之后再炸出来的干炸蘑菇,吃起来比较软,不是酥脆的 。
2、炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等 。色泽金黄,香脆可口 , 补益肠胃 , 滋阴润燥 。
3、先把蘑菇给它清洗干净,洗完了之后呢,把蘑菇撕成一条一条的 , 然后呢用盐水给它泡上十分钟左右 。
4、把泡好的蘑菇用手把水挤干净,这一步呢也是非常的关键的 。
5、带一些面糊,这时候可以用一只碗里面的打上一个鸡蛋,搅拌均匀之后 , 加上一些面粉 , 再加一点清水调成面糊状,在面糊里面的也可以稍微放上一点点的盐 。
【炸鲜蘑用不用焯水 炸鲜蘑用焯水吗】6、把所有的东西都准备好之后,就可以烧锅倒油了 。那等到油温大概有五成热的时候 , 我们就可以用中小火慢慢的炸了 。

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