苦菊大家并不陌生， 不论在家里还是在酒店都是我们经常吃的凉拌菜， 口感略苦， 颜色碧绿， 是清热去火的美食佳品， 也有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。 今天我带大家更深入的了解一下它吧：
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苦菊的营养价值 苦菊中含蛋白质， 膳食纤维较高， 钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全， 以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。 此外， 还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。 苦菊中含有维生素C， 胡萝卜素， 分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。 苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全， 且各种氨基酸之间比例适当 。 食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成， 增强机体免疫力， 促进大脑机能 。 苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等， 维持人体正常的生理活动， 促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
苦菊和什么不能一起吃【【健康知识】苦菊不能和什么一起吃，苦菊和什么相克以及吃苦菊的一些禁忌】 苦菊不能和葱一起吃， 同吃会影响营养素的吸收， 目前还没有发现其他相克的食物 。 苦菊的功效： 清热解毒 如果是喉干舌燥、上火， 可以吃一些凉拌的苦菊， 或者是用晒干的苦菊来泡水饮用， 症状会得到有效的缓解 。 补充维生素 苦菊中含有各种人体所需的维生素成分， 还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素， 对维持机体的正常生理活动有积极的意义 。 抗菌消炎 这个是苦菊的主要功效， 它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用， 可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等 。 防止癌症 用苦菊煎水服用， 对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用， 还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
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