【东坡肉传统做法 东坡肉怎么做】如何做东坡肉(东坡肉传统做法)大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道美味实用的家常菜 。
1.东坡肉，又称卷肉、东坡肉，是眉山、江南地区的传统名菜 。
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2.今天老刘就来分享一下“东坡肉”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏，有空的可以自己试试 。
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3.让我们开始介绍所需的配料:
五花肉、姜、葱、冰糖、叉烧 。
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4.首先，将葱切成段，生姜切片 。入锅加热后，放入五花肉，将皮焯成浅黄色，皮朝下，即可去掉 。烧过的东坡肉皮颜色特别漂亮 。锅中放入水，加入五花肉、生姜、料酒去腥 。开锅后，撇去浮沫，然后将五花肉烧五分钟至半熟，然后取出晾凉备用 。
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5.将五花肉切成44的方块，用棉线将五花肉绑在四周，防止五花肉在烧制过程中散开 。砂锅底部垫上姜片，将葱结放入创业网，将五花肉放入锅中，放入少许蚝油、酱油、酱油，放入与五花肉等量的清水，加入半勺盐，盖上锅盖大火煮开，小火慢炖 。
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6.将冰糖放入锅中煮糖色，放半碗水，用勺子搅拌成这样的泡沫，用勺子将糖色放入砂锅中，然后将准备好的叉烧酱放入其中，盖上创业网的锅盖，小火慢炖1小时 。到时候把五花肉翻过来再烧半个小时，皮朝下 。
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7.汤汁浓缩后，夹出五花肉放入另一个较小的砂锅中，皮朝上，然后倒入炖汤，放入沸腾的蒸锅中大火蒸40分钟，时间到了再夹出砂锅 。这样，一盘色泽鲜艳、入口即化的东坡肉就做好了 。
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8.东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主要成分是半肥半瘦的猪肉 。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，鲜红明亮如玛瑙 。捡起来试一试 。它们软而不烂，肥而不腻 。
我是老刘 。感谢您对刘一手美食的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。喜欢做饭的朋友别忘了注意 。老刘，谢谢你看 。
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