文章插图
1、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许 。
2、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干 ， 放入蒸锅中蒸熟 。
3、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出 。
4、将大蒜炒熟后加入鸡?。侔鸭Χ⊥耆词欤?同时放入适量味精、盐、香葱 。香菇、白果和板栗先用白水煮熟 。
5、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好 ， 外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中 。
【正宗广式糯米鸡的做法】6、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗 ， 荷叶香味已可闻到时，即可取出食用 。
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