正宗泡椒的做法大全 _鸡爪

【正宗泡椒的做法大全】

文章插图
1、做法一
食材：花椒适量，干辣椒适量，山奈适量，冰糖适量，白酒适量，清水适量，泡菜盐适量，八角适量。
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
2、做法二
食材：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。
先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。
3、做法三
食材：尖鲜辣椒、食盐、白酒。
将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，还可以将辣椒只取缔，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用，只取缔的辣椒泡出来里面有汁。

正宗泡椒的做法大全

推荐阅读

2020年“二龙治水，十一牛耕田，十人分饼”——古谚要取精华、去糟粕，不尽信！ &amp;#8230; &amp;#8230;

关于流泗镇简述流泗镇

基尔霍夫第一定律和基尔霍夫第二定律基尔霍夫第一定律基尔霍夫第一定律是什么

民事诉讼法院给派律师么民事诉讼法院给派律师吗？

2022福州万达影城各门店春节营业时间福州万达电影城

2022CCTV新时代好少年强国有我读书成果展视频在哪观看？

什么是马亨盖尖晶

2023清远灵活就业人员参保流程+材料

淮山没熟透怎么看淮山熟了没

恋爱偏方,让你更好与女生相处

炒毛豆怎么看熟了没毛豆炒鸡蛋怎么看熟了吗

银耳要煮多久才熟银耳煮几分钟就熟了

为什么要去角质,去角质有什么好处怎么去角质去角质的方法

须眉是什么意思

2022年女孩有气质温婉美丽的名字

双子座的好奇心，是不是非常的强？好奇的双子座会做出哪些出格的事？

关于电工学非电类简述电工学非电类

【养生知识】海带如何不寒凉吃海带的禁忌

阿福乌鸦坐飞机鬼畜

鞋带的系法小白鞋鞋带的系法有哪些