【拔丝红薯怎么做好吃 外脆内糯拔丝红薯百分百成功做法】
![拔丝红薯怎么做好吃 外脆内糯拔丝红薯百分百成功做法](http://file.qbk.yezhishi.cn/picture/2023-01-27/l7jw4261.jpg)
文章插图
1、主料:红薯1只,辅料:白糖、凉开水、食用油(比例大约是白糖150克、水50克、油10克) 。
2、红薯洗净外皮,准备白糖小半碗、凉开水,红薯去皮 , 切成滚刀块 。
3、锅内倒入油,红薯属于根茎类原料,所以油温以五成热为宜 。下红薯块小火炸制 。红暑块炸至表面金黄,内里基本熟时捞出 。
4、锅内放入底油,中火加热 。加入白糖 。用锅铲不断搅动,使糖均匀受热 。将水倒入锅中 。转小火,这个时候白糖基本都融化了,出现很多细细密密的小泡 。继续熬煮 , 小泡慢慢变成大泡,糖水也开始由稀变稠 。大泡慢慢消失,又变成很多的小泡泡 , 用筷子或者锅铲挑(舀)起少许糖汁往下倒,能成一条线,说明糖炒好了,迅速将之前炸好的红薯块下锅 , 这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色 。用锅铲快速翻动,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团 , 时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅了 。
推荐阅读
- 梅干莱包子馅怎么调
- 青菜椒怎么做好吃 脆爽肉香青彩椒炒肉家常做法
- 南瓜球怎么做好吃 香脆软糯南瓜球家常做法
- 提子皮上的白色东西有害吗 提子皮上的白霜怎么洗掉
- 鲜玉米怎么做好吃 咸鲜香甜椒盐玉米家常做法
- 鸡蛋柿子怎么做好吃 酸甜滑嫩鸡蛋炒柿子家常做法
- 2022三伏贴怎么贴多久贴一次
- 糍粑炒肉怎么做好吃 咸香软糯糍粑炒肉家常做法
- 干长豆角怎么做好吃 肉香满满干长豆角炖排骨家常做法
- 鸽孑怎么做好吃 香浓肉嫩枸杞蒸鸽子家常做法